自然资源学报 ›› 1998, Vol. 13 ›› Issue (3): 273-275.doi: 10.11849/zrzyxb.1998.03.013

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红曲色素资源的利用现状与开发展望

甘纯玑, 彭时尧, 苏金为, 张金彪, 周碧青   

  1. 福建农业大学测试中心
  • 收稿日期:1997-07-31 修回日期:1997-11-20 出版日期:1998-09-25 发布日期:1998-09-25
  • 作者简介:甘纯玑,男,1949年出生,副教授。1982年福建师范大学化学系硕士研究生毕业,主要从事天然产物的 研究与开发,尤其是海藻多糖和天然色素的研究。曾参加编写有关著作3本,发表论文30余篇。
  • 基金资助:

    福建省计划委员会资助

THE STATUS OF APPLICATION OF MONASCUS PIGMENT RESO URCES AND PERSPECTIVES OF THEIR EXPLOITATION

GAN Chunji, PENG Shiyao, SU Jinwei, ZHANG Jinbiao, ZHOU Biqing   

  1. Testing Centre,Fujian Agricultural University, Fuzhou 350002
  • Received:1997-07-31 Revised:1997-11-20 Online:1998-09-25 Published:1998-09-25

摘要: 概述了红曲色素的资源特点及利用现状,报道了作者近年从事红曲色素及其衍生物的系统研究和开发的结果,并对红曲色素系列产品的进一步开发进行了展望。

关键词: 红曲色素, 利用, 开发

Abstract: The characteristics of Monascus pigments resources and the status of their applications were discribed. The authors reported the results in the research and the exploitation of Monascus pigments and their derivatives, and forecasted the future perspectives in serial products of Monascus pigments.

Key words: Monascus pigments, application, exploitation