中国餐饮业食物浪费监测关键指标研究
张盼盼, 张丹
Study on key indicators of food waste monitoring in China's catering industry
ZHANG Pan-pan, ZHANG Dan
表2
餐饮食物浪费和餐饮垃圾总体情况
Table 2
Overall situation of food waste and catering waste
调研时间
调研城市
各餐馆食物浪费总量均值/(kg/d)
各餐馆餐饮垃圾总量均值/(kg/d)
2015年
北京
23.83
80.66
上海
39.46
123.96
成都
31.01
95.94
拉萨
17.67
57.56
共计
28.65
92.20