中国餐饮业食物浪费监测关键指标研究
张盼盼, 张丹

Study on key indicators of food waste monitoring in China's catering industry
ZHANG Pan-pan, ZHANG Dan
表2 餐饮食物浪费和餐饮垃圾总体情况
Table 2 Overall situation of food waste and catering waste
调研时间 调研城市 各餐馆食物浪费总量均值/(kg/d) 各餐馆餐饮垃圾总量均值/(kg/d)
2015年 北京 23.83 80.66
上海 39.46 123.96
成都 31.01 95.94
拉萨 17.67 57.56
共计 28.65 92.20