中国餐饮业食物浪费监测关键指标研究
张盼盼, 张丹
Study on key indicators of food waste monitoring in China's catering industry
ZHANG Pan-pan, ZHANG Dan
表1
餐饮业食物浪费调查样本构成
Table 1
Sample composition of food waste survey in catering industry
调研城市
调研区域
样本餐馆/个
样本餐桌/桌
北京
海淀区、东城区、昌平区
56
1164
上海
长宁区、闵行区、奉贤区
40
796
成都
武侯区、双流县、高新区
52
971
拉萨
城关区
26
440
共计
174
3371