中国餐饮业食物浪费监测关键指标研究

张盼盼, 张丹

Study on key indicators of food waste monitoring in China's catering industry

ZHANG Pan-pan, ZHANG Dan

表1 餐饮业食物浪费调查样本构成

Table 1 Sample composition of food waste survey in catering industry

调研城市 调研区域 样本餐馆/个 样本餐桌/桌 北京 海淀区、东城区、昌平区 56 1164 上海 长宁区、闵行区、奉贤区 40 796 成都 武侯区、双流县、高新区 52 971 拉萨 城关区 26 440 共计 174 3371