中国餐饮业食物浪费监测关键指标研究
张盼盼, 张丹

Study on key indicators of food waste monitoring in China's catering industry
ZHANG Pan-pan, ZHANG Dan
表1 餐饮业食物浪费调查样本构成
Table 1 Sample composition of food waste survey in catering industry
调研城市 调研区域 样本餐馆/个 样本餐桌/桌
北京 海淀区、东城区、昌平区 56 1164
上海 长宁区、闵行区、奉贤区 40 796
成都 武侯区、双流县、高新区 52 971
拉萨 城关区 26 440
共计 174 3371